Имбирный кофе для холодного февраля
Прежде всего нужно приготовить имбирную воду. Свежий корень имбиря очистить от кожуры (ножом, как картошку), натереть на крупной терке, бросить в закипающую воду (примерно один большой или два мелких корешка на литр воды) и варить на очень медленном, почти воображаемом огне пять минут. Имбирная вода готова. Ею можно вот прямо сейчас заваривать чай или просто пить без всякого чая, добавив лимон (лайм), тростниковый сахар или мед по вкусу. А можно остудить и потом сварить на ней кофе.
Кофе на имбирной воде варят так же, как на обычной, только специй потребуется гораздо меньше или вовсе никаких. Я всегда добавляю кардамон, иногда кидаю сушеный розовый бутон — и это всё.
Кофейный рецепт номер 13 - в эмалированной кастрюльке - пропускаем. И даже не потому что ноябрь. Но варить кофе на улице? Зачем?
Результат:
Имбирный кофе восхитителен. В самый раз для страны, в которой полгода приходится на зиму. Согревает, бодрит. Я бы добавила еще - пробуждает к жизни, но не могу утверждать с уверенностью, из-за насыщенной рабочей недели я немного выпала из своего кофейного эксперимента, так что приходится писать по памяти. Но точно могу сказать, что я отметила для себя этот рецепт.
К слову, чай с имбирной водой тоже получается замечательный, особенно шри-ланкийский. Обязательно привезу в декабре еще, да побольше.
@темы:
кофейная книга,
книга рецептов