Арабский кофе
Арабский кофе лучше всего получается на горячем песке, но можно и на плите. Сначала в джезве растапливают сахар (кладут в пустую джезву и нагревают), потом наливают холодную воду до половины, в воду кладут кофе из расчета шесть чайных ложек на чашку. Можно положить меньше, но тогда у вас не получится настоящий арабский кофе. Как только кофе начинает подниматься, джезву снимают с огня и доливают холодной воды. Теперь можно добавить кардамон. Когда кофе поднимается во второй раз, в него наливают четверть ложки родниковой воды. После этого можно пить.
Результат:
Результат не оправдал ожиданий. Конечно, я варила ненастоящий арабский кофе, потому что на две порции пустила вместо двенадцати ложек кофе четыре.
И все равно кофе для меня оказался слишком крепким.
@темы:
кофейная книга