понедельник, 05 декабря 2016
11:17

Кофейная книга: 35

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Утренний кофе

Этот кофе рекомендуется для утреннего употребления. Если точнее, для первого получаса после расставания с любимым одеялом. Для повышения настроения и желания жить.

Берется один ломтик лимона и две дольки апельсина. Если любите сладкое, можно апельсин заменить на мандарин. Сок из всех цитрусовых выдавливается в джезву, после этого в джезву насыпается кофе, две ложки (на этот раз без горки). Джезву следует оставить в покое на две минуты, чтобы сок с кофе познакомились и поняли, что делать дальше. Через две минуты в джезву заливается вода, вся композиция ставится на огонь и стоит там до полной готовности.

Маленькая рекомендация: лучше не использовать ароматизированные сорта кофе, будет горчить.

Кофе получается легкий-легкий, пить его нужно с очень маленькими пирожными, в состав которых входит безе или птичье молоко.

Результат:
Необычный вкус. После первого глотка захотелось выплюнуть (- Что это за гадость такая?!), после третьего-четвертого пить стало возможно. А Коту, как ни странно, понравилось. Странный у меня Кот хд

Возможно, без лимона получилось не совсем то. Или апельсин все-таки надо было заменить на мандарин... Кто знает.

@темы: кофейная книга, книга рецептов

URL
среда, 30 ноября 2016
15:56

Устал, хочу любви

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
До начала отпуска еще полторы недели, а я уже зверею. Клиенты бесят, работать не хочется, всем что-то надо, но никто ничего не делает, а столько всего надо успеть до конца следующей недели...
Пусть все разрешится в мою пользу само собой, без моего участия, а?
Акцио, магия!

URL
понедельник, 28 ноября 2016
18:05

Кофейная книга: 36

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Летний кофе

Варится вполне себе обычный кофе, в джезве. Пока он варится, берем яблоко, желательно зеленое, желательно кислое. Что-нибудь нового урожая, вроде белого налива. Впрочем, зеленая, генетически модифицированная гадость тоже подойдет.

От яблока надо отрезать пару кусочков; желательно, чтобы они помещались в чашку, из которой вы собираетесь пить кофе. Кусочки эти следует нарезать «ежиком», то есть вдоль и поперек, но с сохранением целостности конструкции. Нарезав, кладем их в чашку. Сверху наливаем кофе, который к этому моменту уже наверняка сварился.

Рекомендуется подождать несколько минут, а затем засыпать полученный кофе льдом в больших количествах.

Очень хорошо его пить, когда вдруг оказывается, что уже четыре часа дня, а за окном жарко, а в голове масса глупостей, мешающих Главному. После выпивания кофе глупости исчезают, Главное остается.

Результат:

@темы: кофейная книга

URL
18:01

Кофейная книга: 33

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Кофе по-могилевски

Большая джезва нагревается на плите, на ее горячее донышко высыпается шесть чайных ложечек кофе, шесть чайных ложечек сахара, молотая гвоздика — на кончике чайной ложечки, добавляются шесть чайных ложечек коньяка типа «Дагестанский», и вся эта смесь заливается холодным молоком. Как только появится первая пенка, джезва снимается с огня, и содержимое разливается по чашкам.

Результат:

@темы: кофейная книга

URL
17:59

Кофейная книга: 32

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Кофе на розовой воде
(Рецепт от Макса Фрая)

Если вы желаете приохотить к разврату кофейной жизни невинное дитя лет тринадцати-четырнадцати от роду, нельзя выдумать ничего лучше, чем сварить кофе на розовой воде. Розовая вода смягчает, а то и вовсе убирает кофейную горечь, а младенцу того и надо.

Есть несколько способов приготовить розовую воду в домашних условиях. Например, бросить в прозрачную стеклянную банку несколько свежих цветков, только что сорванных в собственном или дружественном саду, на худой конец — в общественном парке. Розы, купленные в цветочном магазине, для нашей цели, как правило, не годятся.

Розы следует залить родниковой водой и на несколько часов (четыре — как минимум) поставить на солнце. Солнце — наиважнейшее условие, ночью или в пасмурную погоду у вас ничего не получится, только цветы изведете понапрасну, по той же причине посудина, в которой настаивается розовая вода, должна быть прозрачной.

читать дальше

И снова в эфире рубрика "Это не кофе"!
#31 Как приготовить те самые пирожные - знали бы они, сколько сейчас стоит 4,5 стакана молотых грецких или пеканских орехов
#37 Рецепт покупки капучино в кофейном автомате - это последний рецепт, да, я дошла до конца книги, и у меня в запасе еще 6 рецептов, которые желательно приготовить до отпуска

Результат:

@темы: кофейная книга

URL
пятница, 25 ноября 2016
09:32

Кофейная книга: 30

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Мускатный кофе

Ингредиенты:
1 стакан охлажденного кофе
Четверть стакана мускатного вина
2 чайные ложки сахара

В 1732 году Иоганн Себастьян Бах написал кофейную кантату — юмористическую оду кофе и одновременно памфлет, утверждающий право женщин участвовать в потреблении нового, подозрительного с точки зрения бытующей морали, напитка. Лизхен, главная героиня кантаты, описывает предмет своего увлечения таким образом:

… wie schmeckt der Coffee süße,
Lieblicher als tausend Küsse,
Milder als Muskatenwein.

… как сладок кофе на вкус,
Приятнее, чем тысяча поцелуев,
мягче мускатного вина.

Но сегодня, в наш гораздо более просвещенный век, необходимость выбирать из двух уникальных напитков наиболее вкусный отпадает. Почему бы, наконец, не совместить кофе и вино друг с другом? Попробуем таким образом: кофе, вино и сахар хорошо взбить, так чтобы образовалась пена. Можно добавить щепотку протертой апельсиновой кожуры и корицы, подавать в охлажденных винных бокалах.

Чем дальше в лес книгу, тем больше дров какой-то ерунды.
Мало того, что рассказы один убоже другого, так еще и "рецепты" пошли неадекватные.

#26 Кофе из кофейной машины - у меня нет кофемашины, и это не рецепт
#27 Как купить хороший кофе в Деревне - инструкция, прямо скажем, бесполезная
#28 Кофе по-программистски - ребята, вы серьезно?
#29 Рецепт крошечного пирога от Виргинии Министровой - Рецепт. Пирога.

На сегодняшнее утро я осталась без кофейного рецепта. С детства не приучена начинать день с бокала вина. Да и не внушает мне доверия этот рецепт... Кофе с коньяком, это я понимаю. Но с вином?
Возможно, попробовать - попробую, не бросать же дело на полпути, но меня терзают смутные сомнения...

Результат:

@темы: кофейная книга

URL
09:22

Кофейная книга: 25

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Арабский кофе

Арабский кофе лучше всего получается на горячем песке, но можно и на плите. Сначала в джезве растапливают сахар (кладут в пустую джезву и нагревают), потом наливают холодную воду до половины, в воду кладут кофе из расчета шесть чайных ложек на чашку. Можно положить меньше, но тогда у вас не получится настоящий арабский кофе. Как только кофе начинает подниматься, джезву снимают с огня и доливают холодной воды. Теперь можно добавить кардамон. Когда кофе поднимается во второй раз, в него наливают четверть ложки родниковой воды. После этого можно пить.

Результат:
Результат не оправдал ожиданий. Конечно, я варила ненастоящий арабский кофе, потому что на две порции пустила вместо двенадцати ложек кофе четыре.
И все равно кофе для меня оказался слишком крепким.


@темы: кофейная книга

URL
среда, 23 ноября 2016
18:21

Кофейная книга: 24

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Настоящий парижский кофе
(Рецепт от Макса Фрая)

Чаще всего «парижским» называют кофе, в который добавили ликер и сливки; у нас в семье по какой-то неведомой причине «парижским» называли кофе с мороженым, то есть глясе. Мне в детстве очень нравилось смотреть, как шарик пломбира стремительно тает в горячей черной жидкости. Париж в ту пору казался мне волшебным городом, все жители которого имеют неограниченный доступ к неиссякающему источнику подтаявшего мороженого — это вам не дурацкие кисельные берега.

Но все это, конечно, полная ерунда.

Для того чтобы приготовить настоящий парижский кофе, всем, кроме жителей города Парижа, следует купить билет на самолет, поезд или автобус, неплохой альтернативой общественному транспорту может оказаться личный автомобиль; гражданам СНГ и некоторых других стран придется раскошелиться еще и на шенгенскую визу.

В Париже нужно поселиться у знакомых или снять квартиру. Гостиница, впрочем, тоже подойдет, но не любая, а только с плитой в номере.

Теперь узнайте у сведущих людей адрес ближайшего магазина, где можно купить кофе (сахар и специи по вкусу). И, уединившись на кухне, приступайте к готовке, используя рецепты из этой книги или собственные познания. Результат в любом случае окажется удовлетворительным, ясно же, что любой кофе, приготовленный в Париже, несомненно, будет самым настоящим парижским кофе. Так что не сомневайтесь.

Результат:
Кофе с мороженкой - это, конечно, не кофе в Париже, но тоже вкусно.
А Париж... Парижу придется подождать...

URL
вторник, 22 ноября 2016
11:35

Кофейная книга: 23

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Рецепт от Макса Фрая

Если в доме нет специй и вода только водопроводная, а хорошего кофе все равно хочется, можно попробовать с ним договориться, в смысле, поговорить с кофе, пока он варится.
Можно просить его быть вкусным, как будто его сварили со специями, а можно рассказывать ему разные истории. В данном случае значение имеет не тема беседы, а внимание.
Один мой хороший друг умеет заговаривать дешевый, дрянной кофе до умопомрачительного состояния, мне же такие фокусы удаются только с более-менее качественными зернами.

Результат:
Кофе, я пришел договориться!

@темы: кофейная книга

URL
понедельник, 21 ноября 2016
09:38

Кофейная книга: 22

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Кофе «по-офицерски»
(Рецепт от Макса Фрая)

Название одновременно служит оправданием — дескать, время военное, обстановка понятно какая, не до жиру, как можем, так и выкручиваемся.
Кофе «по-офицерски» не варят, а заваривают в кружке. Но даже таким способом можно приготовить вполне приличный напиток, если соблюсти несколько простых правил.

Прежде всего, не жадничать. Кофе надо взять хотя бы вдвое больше, чем вы обычно кладете в джезву. Во-вторых, помол должен быть очень мелкий. В-третьих, заливать кофе следует не крутым кипятком, а водой, которая едва начала закипать. Если вода уже кипит вовсю, надо дать ей немного остыть — минуты достаточно.

Не следует забывать о специях. Привычные имбирь, мускат, корица, анис и прочие добавки в данном случае — почти напрасный перевод продукта. Однако кардамон может спасти самую безнадежную кофейную ситуацию, в том числе кофе «по-офицерски».

И последнее. Кружку, в которой заваривается кофе, надо обязательно накрыть, чем угодно, хоть куском кирпича или деревяшкой. Хотя блюдцем, конечно, удобнее. Пусть постоит минут пять. А перед тем как пить кофе, плесните в него ложку холодной (лучше ледяной) воды. Гуща осядет на дно, и вам не придется непринужденно сплевывать ее на пол вашего, гхм, офицерского клуба.

Двадцать первый номер - кофе без кофеина и без рецепта - за рамками кофейного эксперимента.
Рецепт кофе по-офицерски тоже не вдохновляет, но нет видимых причин вычеркивать и его.

Результат:
Не самый плохой, но и не самый вкусный кофе, который я готовила. Сваренный в турке все равно приятнее, чем заваренный в кружке.


@темы: кофейная книга

URL
суббота, 19 ноября 2016
22:36

Кофейная книга: 20

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Рецепт кофе с имбирем и дынным ликером (по-йеменски)

Ингредиенты на две порции:
Три столовые ложки кофе мелкого помола, кусочек корня имбиря (размером примерно с нижнюю фалангу большого пальца руки), натертый на мелкой терке, сахар на кончике чайной ложки, один кристаллик крупной соли, чайная ложка дынного ликера.

Приготовление:

Медную джезву прогреть на рассекателе или на песочнице, всыпать смесь сахара, соли и кофе, согреть, чтобы сахар начал карамелизоваться (это можно почувствовать по запаху). Ну или просто подогреть, временами встряхивая. Всыпать имбирный корень, залить небольшим количеством родниковой холодной воды. Как только возле стенок джезвы на воде появятся пузырьки, долить водой до горлышка.

Когда поднимется пена, снять с огня, размешать, провести джезвой несколько раз в воздухе, снова поставить. И так три раза.

Разлить по чашкам, в каждую сверху (непременно сверху, чтобы алкоголь испарился, а дынный запах остался) влить по пол чайной ложки дынного ликера, кстати, не обязательно дынного — тут все зависит от личного вкуса и смелости экспериментатора.

Имбирь давно уже надо купить, тут нет вопросов. Но что делать с ликером?
Я не фанатка ликера, а как коньяк его вряд ли купишь 100 мл бутылочку. Заменить? Исключить? Нарушится чистота эксперимента хд
Надо подумать...

Результат:
Какая гадость ваша заливная рыба. После первого глотка появилось желание спустить содержимое кружки в унитаз, после третьего-четвертого кофе показался более-менее сносным. Возможно, ликер - центральная составляющая вкуса этого рецепта, а я его так и не нашла.

@темы: кофейная книга

URL
пятница, 18 ноября 2016
10:16

Кофейная книга: 18

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Традиционный кофе из стопроцентной арабики

На одну порцию:

одна чашка воды
одна чайная ложка молотого кофе

В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда одну чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

Как удачно, что у меня как раз в кухонном шкафчике завалялась арабика. Правда, не знаю, стопроцентная она или какая-нибудь полукровка.

Результат:
Мой первый выкипевший кофе на плите! А я все переживала, что что-то делаю не так хд

@темы: кофейная книга

URL
четверг, 17 ноября 2016
22:21

Кофейная книга: 6

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Кофе «Brulote»

Очень крепкий кофе — 1/2 литра
Сахар — 8 кусочков
Агуарденте или коньяк — 1/2 децилитра
Лимон, корица, гвоздичка — сколько хочется

В серебряную мисочку положить: сахар, одну палочку корицы, корочку одного лимона, три гвоздичины.
Полить агуарденте или коньяком и поджечь.
Мешать, пока сахар не растворится.
Смешать со свежесваренным, очень горячим кофе.
Подавать в маленьких чашечках
Наслаждаться.

Этому рецепту придется ждать своего часа. Не думаю, что будет хорошей идеей начать понедельник с кофе с коньяком и пойти на работу.
Как говорится, как неделю начнешь...

Купить:
коньяк

Результат:
Кстати о птичках. Brulote-то я в прошлые выходные приготовила! Мне понравилось, Коту - нет, даже не допил.
Говорит, чувствуется алкоголь. А я не почувствовала. Всем привет, меня зовут Аня, и я - алкоголик
А как красиво горел коньяк!

Идеально прийти с улицы зимой, замерзшей, в меру уставшей, и чтобы не очень поздно, я не пью кофе на ночь, включить хороший фильм, закутаться в одеяло, прижаться к теплому плечу - и Брюлотика в любимой чашке.

@темы: кофейная книга, книга рецептов

URL
22:09

Кофейная книга: 17

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Приготовление капучино в домашних условиях

На две порции:
кофе молотый — 7 ст. ложка (для приготовления капучино лучше использовать кофе тонкого помола)
вода — 2,5 чашки
холодное молоко 2-процентной жирности — 0,5 чашки
тертый шоколад или корица (или и то и другое) — щепотка
сахар — 2 кусочка (по желанию)

1. Сварить кофе в джезве, снимать с огня несколько раз, не доводя до кипения.
2. Нагреть молоко на огне в металлической кружке, взбивая миксером или венчиком. Снять с огня, когда образуется однородная пена без больших пузырей.
3. Разлить кофе в чашки и аккуратно переложить в него пену.

Последний штрих — присыпать пену корицей или тертым шоколадом.

Сразу напишем, что в пролете рецепты номер 16 (Кофе в придорожном кафе - и не смотрите, что рецепт от Макса Фрая, нечего там готовить) и 19 (Детский кофе от старшей сестры).

Результат:
Я лох, и никаким капучино там даже не пахло. Нет, вру, им только пахло, и все.
Кто-нибудь знает секрет, как перекладывать пену в чашку с горячим кофе, чтобы она не таяла в нем?
Торжественно клянусь, что замышляю только шалость буду пробовать готовить капучино до тех пор, пока не получится.
Моя первая кофейная клятва хд

@темы: кофейная книга, книга рецептов

URL
22:01

Кофейная книга: 15

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Кофе на коммунальной кухне
(Рецепт от Макса Фрая)

Давным-давно, когда динозавры уже вымерли, но колбаса и джинсы еще не появились на прилавках магазинов, а импортный растворимый кофе считался роскошью, недоступной простым смертным, мы обжаривали зеленые кофейные зерна в толстодонной чугунной сковороде, мололи их в страшной черной мясорубке, произведенной, согласно надписи на корпусе, в штате Коннектикут в тысяча восемьсот семьдесят четвертом году, заливали благоуханную пыль водопроводной водой и варили в маленькой алюминиевой кастрюльке с длинной, как у джезвы, ручкой.

Специи тогда были таким же дефицитом, как колбаса и джинсы. Соль, перец да палочка корицы — вот и весь набор, наивысшим шиком было хранить в ящике кухонного стола окаменевший от времени мускатный орех. Его и коричную палочку мы скоблили ножом над кастрюлькой; интуитивно чувствовали, что этого мало, и добавляли в кофе несколько крупинок черного перца и соли, совсем чуть-чуть, на кончике ножа.

Кофе благоухал на всю коммунальную кухню, да так, что зажиточные соседи, счастливые обладатели полубанки импортного «Нескафе», завистливо глядели нам вслед, когда мы торжественно уносили потемневшую от копоти кастрюльку с кофе в комнату, на свою суверенную территорию.

Результат:
Рассказ уныл, а я не могу вспомнить, варили мы кофе по этому рецепту или нет... Надо уточнить у Кота.
Перечитала. Вспомнила! Варили. Я еще пролила кофе на циновку и, кажется, на руку тоже. Кастрюлька это тебе не турка.
Больше, собственно, написать и нечего, видимо, не запал в душу.

@темы: кофейная книга

URL
21:55

Кофейная книга: 14

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Имбирный кофе для холодного февраля

Прежде всего нужно приготовить имбирную воду. Свежий корень имбиря очистить от кожуры (ножом, как картошку), натереть на крупной терке, бросить в закипающую воду (примерно один большой или два мелких корешка на литр воды) и варить на очень медленном, почти воображаемом огне пять минут. Имбирная вода готова. Ею можно вот прямо сейчас заваривать чай или просто пить без всякого чая, добавив лимон (лайм), тростниковый сахар или мед по вкусу. А можно остудить и потом сварить на ней кофе.

Кофе на имбирной воде варят так же, как на обычной, только специй потребуется гораздо меньше или вовсе никаких. Я всегда добавляю кардамон, иногда кидаю сушеный розовый бутон — и это всё.

Кофейный рецепт номер 13 - в эмалированной кастрюльке - пропускаем. И даже не потому что ноябрь. Но варить кофе на улице? Зачем?

Результат:
Имбирный кофе восхитителен. В самый раз для страны, в которой полгода приходится на зиму. Согревает, бодрит. Я бы добавила еще - пробуждает к жизни, но не могу утверждать с уверенностью, из-за насыщенной рабочей недели я немного выпала из своего кофейного эксперимента, так что приходится писать по памяти. Но точно могу сказать, что я отметила для себя этот рецепт.
К слову, чай с имбирной водой тоже получается замечательный, особенно шри-ланкийский. Обязательно привезу в декабре еще, да побольше.


@темы: кофейная книга, книга рецептов

URL
четверг, 10 ноября 2016
10:35

Кофейная книга: 12

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Анна варит кофе так:

Пустую джезву с толстым дном ставит на плиту, потрошит несколько зеленых плодов кардамона, так чтобы мелкие зернышки вывалились в джезву, шкурки кидает туда же, пусть жарятся там минуту-две, до появления головокружительного кардамонного аромата.
Кладет в джезву щепотку молотого имбиря, щепотку мускатного цвета (можно и молотый мускатный орех, но мускатный цвет — лучше).

Ждет еще несколько секунд, алчно втягивая носом благоухание разогретых специй, кладет в джезву свежесмолотый кофе (Анна предпочитает эфиопский, но это дело вкуса) и только тогда наливает воду. Иногда, под настроение, кидает туда палочку гвоздики (больше одной не стоит, а то кофе, чего доброго, приобретет привкус маринованых грибов). Осталось дождаться появления пенки, снять кофе с огня и помешать его (Анна для таких целей пользуется коктейльной ложкой с длинной ручкой, но можно завести специальную деревянную палочку). После этого джезву хорошо бы еще немного подержать на медленном огне до появления новой пенной шапки, снова снять, размешать и вернуть на огонь. Повторять это действие от трех до шести раз, в зависимости от наличия времени и терпения.

Вода для кофе должна быть мягкая, поэтому в большинстве городов водопроводная не годится, но это и так понятно, да?
Ну и если класть в кофе сахар (Анна не кладет), то только тростниковый. На худой конец можно взять пальмовый сахар, это вычурный и дорогой вариант, а все-таки лучше белого рафинада, который в данном случае совершенно неуместен.

Чувствуется настроение фраевского Ехо.
Вероятно, Анна сварит кофе во вторник - если успеет. Если нет - в среду.

10 ноября 2016 г.

Результат:
Понравилось, но - положа руку на сердце - ничего особенного в этом рецепте нет хд

@темы: кофейная книга

URL
вторник, 08 ноября 2016
15:01

Кофейная книга: 10

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Утренний кофе с тремя котами

Выйти на кухню, споткнуться об котов. Нашарить банку с кофе, обнаружить в ней две с половиной ложки. Чертыхнуться, выйти с кухни, споткнуться об котов. Залезть в кладовку в поисках кофе, нашарить банку с персиковым компотом, принести ее на кухню, вскрыть, оглохнуть от истошного мява: с точки зрения котов, консервы бывают только с мясом или рыбой. Покормить котов. Сожрать персик из банки, вспомнить про кофе. Еще раз сходить в кладовку. Долго рыться, найти пять разных пачек, в зернах, турецкий, с орехом макадама, с ванилью, с шоколадом. Выбрать. Вернуться на кухню, вынуть кота из банки с персиками и сварить себе наконец хоть что-нибудь.

Рецепт сохраняю, потому что забавный. Но за неимением котов, персикового компота, кладовки и, собственно, самого рецепта его придется пропустить.

4-7 ноября 2016 г.

Результат:
Четыре кота, собака и шерсть повсюду. В том числе, и в кофе хд

@темы: кофейная книга

URL
четверг, 03 ноября 2016
09:35

Кофейная книга: 11

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Кофе «Три воды» наутро после большой работы

Бросить в джезву чайную ложку тростникового сахара, добавить чуть-чуть воды, чтобы растопился, но не прижарился.
Насыпать кофе — четыре чайные ложки на чашку, лучше кенийский, тонкого помола и темной обжарки.
Долить в джезву воды до половины. Дождаться, когда кофе начнет говорить. Тогда долить еще воды до полной джезвы — тонкой струйкой, с высоты. Это для того, чтобы вода взяла как можно больше кислорода.
Добавить муската и корицы. Снять до кипения, настоять пару минут.

Кофе «Три воды» на утро четверга, а потом перерыв на пять дней - уезжаю домой, а там уже будет не до кофейных экспериментов. Да и с подручными материалами и ингредиентами там туго.
Зато! Четыре кота, кладовка, какой-нибудь кофе - таки утреннему кофе с котами быть!

3 ноября 2016 г.

Результат:
Приятный вкус, но без восторга. Надо поэкспериментировать со специями.


@темы: кофейная книга

URL
вторник, 01 ноября 2016
09:35

Кофейная книга: 9

Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе.
Рецепт для не слишком хорошего эспрессо в кофейне

Любой плохо сваренный в кофейне эспрессо можно улучшить очень простым способом: попросить к нему меда и лимона.
Лимон тщательно выжать, попробовать результат. Если все еще не очень, добавить немного меда.

Примечание: на американо не действует, даже не пытайтесь. Плохой американо не исправишь ничем.

Сварить дрянной эспрессо! Вот это мне точно по плечу.
И, наконец-то, вполне приличный атмосферный рассказ в духе Большой телеги.

2 ноября 2016 г.

Результат:
Сдается мне, не получилось у меня сварить дрянной эспрессо, или просто я не поняла, что он дрянной. Но его вкус был определенно лучше до того, как я выжала в кружку лимон.

Рецепт эспрессо

кофе молотый или в зернах – 2 ч.л.
фильтрованная вода – 1 стакан
сахарный песок – 1 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.

Кофе выложить в турку, добавить необходимое количество сахарного песка и соли. Перемешать получившуюся смесь и поставить на огонь, чтобы хорошо прогреть. Воду в кофе следует добавлять после того, как ее немного подогреть, чтобы была теплой. Налить в кофе воду и поставить на небольшой огонь.
Когда кофе начинает подниматься, снять сразу с огня и перемешать чайной ложкой вместе с гущей. Затем поставить опять на огонь. Снова довести до кипения и резко снять с огня. Накрыть готовый кофе блюдцем и оставить в таком положении на некоторое время, чтобы он настоялся.
Дальше приготовить чашки и разлить по ним готовый напиток.



@темы: кофейная книга, книга рецептов

URL